Marktinformationsgespräch — Lagerung und Vorverarbeitung: Infrastruktur für regionale Produkte

Die Veranstaltung widmet sich dem Thema Lagerung und Vorverarbeitung - Lagerung und Vorverarbeitung sind entscheidende Voraussetzungen dafür, dass regionale und ökologisch erzeugte Produkte zuverlässig in die Verarbeitung oder beispielsweise in die Gemeinschaftsverpflegung gelangen. Gleichzeitig bestehen hier vielfach Engpässe und fehlende Infrastrukturen.
Im ersten Teil der Veranstaltung starten wir mit einem Gespräch mit Akteur:innen aus Gemeinschaftsverpflegung und Verarbeitung, um deren Bedarfe und Anforderungen an Infrastruktur sichtbar zu machen.
Darauf aufbauend vertiefen mehrere Praxisimpulse das Thema: Beiträge zur Vorverarbeitung von Gemüse und Nischenkulturen sowie zur betrieblichen und gemeinschaftlichen Lagerung von Kartoffeln und Getreide zeigen konkrete Beispiele, bestehende Engpässe und mögliche Lösungsansätze auf.
Im zweiten Teil arbeiten wir in vertiefenden Praxis-Workshops an Lösungsansätzen und diskutieren im Abschlussgespräch nächste Schritte für Brandenburgs Bio-Wertschöpfung.